A cervejaria e pizzaria de Chicago oferece uma noite de encontro revigorante e saborosa para casais

17 Março 2019

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A versão curta: Pedaço Brewery e Pizzeria é uma data local único no bairro Wicker Park em Chicago. O restaurante casual oferece-se uma das únicas alternativas ao famoso deep-dish pizza da cidade: New-style Haven crosta fina. Ao lado saborosa pizza e cerveja produzida internamente, os clientes podem ter uma conversa confortável em um atmosphere.Piece low-key é um memorableestablishment, que é provavelmente a razão pela qual tornou-se popular por mais de 17 anos.

Durante mais de 17 anos no negócio, peça Brewery e Pizzeria em Chicago já recebeu inúmeras primeiras datas. A maioria dos casais querem tirar a pressão que a primeira reunião make-or-break, e Piece é o tipo de lugar que pode ajudá-los a relaxar.

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“Muitas pessoas me disseram que eles tiveram seu primeiro encontro na peça e, em seguida, eles ficaram noivos ou casados”, disse Bill Jacobs, fundador da peça e CEO. “É tanto uma fantástica primeira data local e um lugar fantástico data.”

Uma razão o restaurante é tão popular com daters é a sua saborosa ainda não intimida Menu - dominado por pizzas de massa fina e cerveja fabricada no local.

Peça Brewery e Pizzeria estabelecido para fornecer os amantes de pizza de Chicago com uma alternativa deep-dish.

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Além disso, a atmosfera é casual, mas milhas de distância de um bar de esportes. Pedaço está alojado numa garagem convertido com uma clarabóia correndo todo o comprimento do estabelecimento. A configuração fornece frequentemente daters pela primeira vez com uma abundância de quebra-gelos.

“Pessoas como parte porque é casual, fresco, ea comida é acessível”, disse Bill. “As pessoas têm datas aqui o tempo todo, e isso me deixa feliz.”

Bill criado peça como um trabalho de amor. Um nativo de New Haven, Connecticut, Bill reconheceu imediatamente que Chicago era dominada por - você adivinhou - deep-dish pizza locais. Mesmo depois de anos de trabalho na indústria do restaurante da cidade, Bill nunca poderia encontrar o tipo certo de pizza de massa fina.

Na mesma época, Bill encontrou com Matt Brynildson, que trabalhava para a cervejaria Goose Island com sede em Chicago.

“Matt se aproximou de mim e me pediu para mantê-lo em mente se eu já decidiu abrir um novo restaurante”, disse Bill. “Eventualmente, decidimos emparelhar-se dois grandes produtos: grande pizza e excelente cerveja.”

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Em 2001, Bill e Matt abriu peça com foco em cervejas produzidas no local e New-style Haven pizza de massa fina. O restaurante e cervejaria foram deliciando daters Chicago, casais e pizza- e cerveja-amantes desde então.

Uma alternativa para Deep Dish: New Haven-Style Thin Crust

Chicago é conhecida como uma cidade pizza, mas o tipo específico é profunda prato. Este estilo de torta é rico, pesado e muitas vezes carregados com coberturas. Peça não querem competir com pizzarias deep-dish, mas sim proporcionar uma experiência completamente diferente.

“Nós não incentivar demais coberturas sobre a pizza, ao contrário de Chicago deep prato”, disse Bill. “Menos é mais aqui, e nós gostamos de pessoas para provar o que estão comendo.”

New-style Haven pizza de massa fina da peça prioriza sabores mais de coberturas.

New Haven pizza estilo centra-se na qualidade de alguns ingredientes simples. Cada torta vem com Pecorino Romano, orégano, azeite de oliva, e coberturas limitadas.

Com isso menos é mais atitude, muitos dos clientes da unidade Escolha uma cobertura simples, como pepperoni ou salsicha, por suas pizzas, mas novas colaborações com chefs de Chicago conhecidos ter adicionado algum dom a Menu Piece.

Por exemplo, do Hot Doug Atomic Pizza é um que você não pode encontrar em qualquer outro lugar que você pode ir em uma data. A pizza é feita com queijo de pimenta jack, cebolas caramelizadas, e Atomic Salsicha Hot Doug.

“Doug Sohn tinha este lugar cachorro-quente conhecido internacionalmente que agora está fechado, mas ainda usar sua salsicha em nossa pizza”, disse Bill.

Outra opção para quem gosta é a manteiga de mel Fried Chicken Pizza, que, como o nome sugere, combina pizza e frango frito. Peça parceria com o popular xará frito restaurante de frango para criar a colaboração.

“Quando se trata de pizza, eu estou muito envolvido com o desenvolvimento, mas as decisões não são feitas em um vácuo”, disse Bill. “Eu me encontrar com meus gerentes toda segunda-feira, e abrir o menu para discussão”.

Brewing Up um Taplist de Premiado Beers

Na peça, a cerveja é tão importante quanto a pizza e cerveja Jonathan Cutler tem o que Bill descreve como “autonomia total sobre as cervejas.” A cervejaria, que tem 21 anos de experiência a elaboração de cerveja e treinado no Mestre Brewers Association of America, também permanece atualizado sobre o mais recente em ciência cervejeira.

Menu de cerveja da peça está sempre mudando com base na temporada e sobre o que desperta o interesse de Jonathan. Suas misturas recentes incluem muitos estilos diferentes, incluindo uma stout aveia chamado Roland o Headless Assistant Brewer, uma pale ale americana chamada The Weight, e uma Dunkelweizen chamado the Dark 'n Curvy.

Esse compromisso para a elaboração de cervejas finas fez parte do premiado brewpub mais em Chicago. Ele trouxe para casa 28 medalhas combinados de Beer Cup do Mundo e o Festival de Cerveja Great American. Alguns de seus mais recentes cervejas vencedoras incluem Seu Alt da culpa, uma Altbier que ganhou uma medalha de prata 2017, eo Swingin' Single, que ganhou uma medalha de prata em 2016. Em 2006, Piece ganhou o prêmio Campeão pequeno Brewpub e Brewer no festival.

Peça ganhou 28 medalhas combinados de Beer Cup do Mundo e o Festival de Cerveja Great American.

“Jonathan nunca desilude. Ele colocou para fora cervejas única premiados, e ele tem a minha total confiança “, disse Bill.

A combinação vencedora de pizzas incomum (para Chicago, pelo menos) e cerveja consumado é arredondado para fora com boa música, para, uma atmosfera otimista feliz. Peça é particularmente popular entre os comensais mais jovens - com idades entre 22 a 40. Não é incomum para as famílias jovens para fazer o seu caminho para Piece, que está localizado em um bairro residencial. E mesmo que acomoda 220 pessoas, Piece é muitas vezes embalado.

“Estamos sempre à procura de fazer novas coisas que apelar para nossa base de clientes. É um ambiente divertido “, disse Bill.

Peça Brewery e Pizzeria: A Date local confortável e Hip

Peça Brewery e Pizzeria manteve-se um destino de jantar popular para daters Chicago desde que abriu mais de 15 anos atrás. Em 2011, o estabelecimento ainda ganhou o prêmio Top Independent Pizza do Pizza Today Magazine - uma honra nacional.

Atributos Bill sucesso contínuo do restaurante para sua equipe feliz, que, por sua vez, tornar os clientes satisfeitos. Embora muitos restaurantes luta com uma alta taxa de rotatividade de servidores, cozinheiros e garçons, os membros da equipe muitas vezes estadia em peça por anos.

“Eu tenho funcionários que abriu o restaurante há 17 anos que ainda estão comigo”, disse Bill. “Nós fornecemos uma cultura saudável para os nossos funcionários.”

Uma das maneiras que Bill encoraja essa lealdade de longo prazo é através da oferta de benefícios de saúde para funcionários em tempo integral - muitas vezes uma raridade no negócio de restaurante.

“Pedaço está sempre evoluindo. Se você entrar em um mês ou um ano a partir de agora, não vai ser o mesmo lugar que é hoje; ele vai ser melhor.” -Bill Jacobs, Piece Brewery e Pizzeria Fundador e CEO

Outra razão que peça ainda é um local preferido após todos estes anos é que ele nunca descansa sobre os louros. Em vez disso, ele está sempre trabalhando para melhorar suas ofertas. A equipe tem reuniões regulares em que eles falam sobre operações de ajustes, o menu, e serviço para assegurar a peça é sempre se manter atualizado na indústria restaurante em constante mudança.

“Pedaço está sempre evoluindo”, disse Bill. “Se você vir em um mês ou um ano a partir de agora, não vai ser o mesmo lugar que é hoje; ele vai ser melhor.”

Esta atitude tem funcionado bem para o estabelecimento, desde 2001, uma época em Chicago só tinha uma outra cervejaria. Naquela época, o conceito de peça era nova: cerveja local e New England Pizza de estilo. Ao longo do tempo, como outras cervejarias e pizzarias abriram na cidade, Piece tem continuado o seu trabalho para fazer os clientes felizes. Que a melhoria consistente e dedicação são por isso manteve-se no topo da embalagem.